20180920 071346149 i OS 1

Beste tilbereding er helbaking

- Frode Selvaag

Min anbefaling er å invitere gode venner på helbakt Sterling Kveite

Bruk steketermometer, følg med, ta den gjerne ut på 48 grader, la den hvile på ett lunt sted i ca 10 minutt. Kveite er perfekt mellom 48-50 grader kjernetemperatur.

Kle av kveita foran gjestene, ved å dra av skinnet, dryss på litt norsk flaksalt, nyt - du vil være vennegjengens midtpunkt helt til neste Sterling kveite settes på bordet!

Du trenger

- 1 stk. Sterling Kveite (ca. 5 kg)

- 100g Grovsalt

Sett ovn på 200°C
Legg Sterling Kveita på kjøkkenbenken. Skrubb Kveita med grovsalt.

Skyll av salt og vask kveita i kaldt vann fra springen. Tørk godt av med tørkepapir.

Legg på stekebrett. Bruk termometer og ta ut ved 48°C.

Tiden i ovnen vil variere fra 15 minutt til 25 minutt, følg derfor med på termometeret og mål temperaturen på den tykkeste delen av kveita.

Se hvordan det gjøres i videoen under: