Slik gjør du
Start med å vaske grønnsakene godt. Grovkutt grønnsakene, legg i en ildfast form og krydre med salt og pepper. Ha litt olivenolje over før du setter den i ovnen på 200 ºC i 30 min.
Klipp av finnene på Kveita og legg den i en ildfast form. Ha 1 ss olivenolje på toppen.
Når grønnsakene har 15 minutter igjen så setter du kveita i ovnen. Den skal stå i ca 15 minutt.
Nå kan du starte på sausen:
Varm opp solsikkeolje og tilsett hvitløk. Rør inn spinat og hell over kremfløte. Gi sausen et oppkok. Bruk stavmikser til å lage en jevn saus, smak til med salt og cayennepepper.
Kveita er ferdig når kjernetemperatur er 50 ºC. Dra av skinnet og dryss over litt maldonsalt. Ta ut porsjonene som ligger ferdig delt på Kveitebeinet!
Server med god drikke.
God appetitt!
