Sterling20220309 0006

Sterling® kveite grillet på spyd med sataysaus

Oppskrift til 4 personer (evt forrett)

Ingredienser

400 gram Sterling® Kveitefilet uten skinn

  • 2 ss Urteolje med persille til pensling etter grilling
  • 8 stk Grillspyd av tre (bør ligge natten over i vann)
  • 8 stk Potetlefser / potetlomper / tortillas
  • 20 blader Frisk koriander
  • Salt
  • Sataysaus
  • 150 gram Peanøtter uten salgt
  • 1 ts Spisskummen
  • 1 dl Solsikke/raps eller peanøtt olje
  • 1 dl Kokosmelk
  • 1 ts Sitronsaft
  • 1 ts Finrevet frisk ingefæræ
  • 1/4 stk Rød chili
  • 1 fedd Hvitløk
  • 1 ss Søt soyasaus

Slik gjør du

Skjær fisken i 3 cm tykke og 10 cm lange strimler. Sørg for at du måler slik at fisken passer grillspydet og grillen du skal grille på.

Start med å salte fisken med en liten klype salt per strimmel. Bruk spyd som har ligget i vann, de tar ikke så fort fyr. Evt. kan du bruke grillspyd av metall.

Når du har fått god fyr på kullet kan du begynne å grille. Vær forsiktig, for ved grilling av vår Sterling® kveite må du passe varmen, slik at den ikke blir for mye stekt. Ta heller fisken av etter en stund og la den hvile, unngå at den blir brent.

Når du kjenner fisken er blitt varm gjennom, pensler du den med litt grønn urteolje eller god olivenolje og legger den over på et fat.

Varm potetlefsene på grillen (oppå risten), legg i litt saus, ha grillspydet oppi potetlefsa, klem rundt og dra spydet forsiktig ut. Da er det klart til å nytes!

Sataysausen:

Bland alle ingredienser i en blender, kjør til peanøttene er blitt finhakket. Prøv å ikke kjøre for lenge, da dette gir en veldig glatt saus som ikke har tekstur og gode biter av peanøtter. Gi sausen et raskt oppkok, smak til med salt og avkjøl. Er holdbar i en uke om du har den i kjøleskap.

En japansk bordgrill (Yakitori) passer perfekt til dette, men selvsagt kan du også bruke vanlig kull- eller gassgrill. Husk det er varmen som steker fisken og derfor er det viktig å ha litt avstand til grillen.

Serveringstips:

Toast, tortillachips og urtemajones passer godt til

Sterling20220309 0071

Andre oppskrifter