Slik gjør du
Varm en non-stick panne til middels vatm. Ha i olje, legg kveitefileten med skinnsiden opp og stek til en gyllen fin farge. Snu og stek 1 minutt på skinnsiden. Legg så til side fisken i en ildfast form.
Skrell persillerota og skjær den i tylle strimler. Stek i samme panne som fisken, ha på litt smør og stek til de er møre. Dette tar omtrent 5 minutter. Ha i litt salt, saften av ½ sitron og honningen.
Legg fiskestykket ned i pannen igjen. Gi det litt varme slik at fisken flaker seg fint og har en kjernetemperatur på 48-50 grader.
Legg persillerøttene i bunnen av en tallerken. Ta skinnet av kveitefileten og legg den oppå persillerøttene. Kok opp sausen du har igjen i panna, ha i evt mer sitron og honning. Ha i persille og anrett sausen over fiskestykket.
Nytes med godt brød!
