IMG 9147

Sterling® Kveite med kantarell

Til 2 porsjoner

Ingredienser

150 g Kveitefilet m/skinn pr person

  • 200 g Kantarell
  • 1 ss Solsikkeolje
  • 1 stk Sjalottløk, finhakket
  • 1 dl Kremfløte
  • 4 stilker Brokkoline eller 100 g brokkoli i små buketter
  • Salt
  • Pepper

Slik gjør du

Sett ovnen på 130 grader varmluft.

Legg kveitestykkene med skinnsiden opp i en smurt ildfast form, kan også bruke bakepapir.

Bakes i ovnen i omlag 12 minutt. Kjernetemperaturen skal være mellom 48-50 grader i fisken.

Varm oljen til medium høy varme, ha i løk og kantareller, stek raskt til væsken fra kantarellen kommer ut. Ha på litt salt og pepper, hell i fløte og brokkolini, kok til fløten tykner. Serveres på varm tallerken, legg Sterling kveita oppå kantarellene, ta av skinnet og krydre med flaksalt og pepper.

Ha gjerne på litt urteolje om du har.

IMG 9147

Andre oppskrifter