Slik gjør du
Legg trespydene i vann noen timer – da brenner de ikke så lett.
Skjær Sterling Kveitefileten i jevne store biter.
Kok opp poteter og del opp i 8 like store biter som tomatene og fisken.
Tomatene skal være romtempererte, husk at tomater aldri skal i kjøleskapet.
Ta 1 ts maldonsalt og litt pepper på Sterling Kveitestykkene og la de ligge i 5 minutt. Tørk av de og tre dem på spydet. Grill spydene forsiktig på medium varme. Grill dem gjerne i en aluminumsform som du har hatt litt solsikkeolje i. Da sitter de ikke så fast.
Spydene er ferdige når tomatene sprekker. Pass på at tomatene sprekker før du begynner å spise, en varm hel tomat kan du fort brenne deg på.
Dryss over litt frisk basilikum og olivenolje ved servering
