20180215 124429870 i OS

Sterling® Kveite Buljong

Oppskrift til 4 personer

Ingredienser

1 stk Sterling® Kveite hode

  • 2 stk Vårløk
  • 1 ss Gressløk
  • 1 ss Frisk estragon
  • 100 g Fennikel
  • 100 g Carrot
  • 3 stk Laurbærblad
  • 10 stk Hele sorte pepperkorn

Slik gjør du

Start med Sterling Kveite hode.

Ta ut gjellene og vask godt med kaldt vann.

Legg hode i en gryte, dekk med vann. Ha i laurbærblad og pepperkorn og 3 ts salt. Kok opp og la det trekke i 20 minutt. Skum godt av underveis.

20180215 093602088 i OS

I mens kutter du grønnsaker.

Gulrot og vårløk finsnittes, fennikel kuttes i terninger, blader renskes fra estragonstilk, gressløk finhakkes.

Løft ut hode og sil kraften. Kok kraften videre, ha i grønnsakene og la det uten lokk i 10 minutter.

Mens dette koker rensker du hode ved å ta ut kjakene. (Ha gjerne i 30 gram Sterling Kveite filet i små terninger). Legg kjakene i en skål og hell over buljong med grønnsaker.

Nyt med nybakt brød!

Se video for fremgangsmåte

Andre oppskrifter