Slik gjør du
Sett ovnen på 150 grader.
Legg Sterling Kveite stykkene på et steikebrett kledd med bakepapir. 1 ts olivenolje og litt maldonsalt på hvert av stykkene. Sett i ovnen, den er ferdig etter va 8-10 minutt.
Sjekk den etter 8 minutt, kjernetemperaturen skal være 50 grader.
Grønnsaker
Sett stekepanna på middel varme og ha i 2 ss solsikkeolje. Ha i tomatene (fjern stilk).
Tilsett finhakket vårløk, ½ ts salt og et par drag med pepperkverna.
Fres i 5 minutt. Ha i 10 stk blader basilikum rett før servering.
Saus
Ha seterrømme i en panne, varm forsiktig opp under omrøring - til den nesten koker. Ha i estragonsennep. Rør godt og hold varm.
Løft Kveitestykkene av skinnet og anrett på tallerken.
Bon appetitt!
