Julekveite

Helbakt Sterling® Julekveite

Oppskrift til 5 personer

Ingredienser

2 kg hel Sterling kveite, uten hode og hale

  • 2 stk Appelsin
  • 60 g Ingefær
  • 80 g Smør
  • 5 ss Gressløk
  • 12 stk Stjerneanis
  • 0,5 l Friskpresset eplemost
  • Maldon salt

Slik gjør du

Som hovedrett beregn 400 gram heil kveite per person.

Julekveite Ingredienser

Snitt kveita gjennom skinnet i et fint mønster. Snitt ca. 2-3 cm ned i kveitekjøttet.

Sett inn appelsinskiver i hvert snitt. Sett inn en skive ingefær og en stjerneanis.

Sett inn i ovn på 200 grader i ca. 15-20 minutter. Husk å bruke termometer og sjekke kjernetemperaturen, den skal være 48-50°C

Lag sausen, ha i 5 dl eplemost i en kjele og kok inn til det er 2,5 dl igjen. Ha i 1 ss finhakka ingefær, smør og stjerneanis. Kok inn til det tykner. Sil av stjerneanis og ingefær. Kjør sausen med en stavmikser. Ha i finhakka gressløk.

Se video for fremgangsmåte

Andre oppskrifter